BEIDZOT! Pēc liellopu gaļas lāsta gadiem ilgi es beidzot atradu vienmēr darbojošos padomu, kas maniem liellopu gaļas steikiem padara maigus. Un es pat neņemu super-sausā veidā izturētu liellopu gaļu....
Es jau apmēram 20 reizes esmu cepeškrāsnī vārījis cūkgaļas fileju. Vienmēr iepriekš uzkarsētā krāsnī ar recirkulāciju 120 °. Pēc tam cūkgaļas fileja 30 minūtes paliek cepeškrāsnī. Es vienmēr...
Sveiki, dārgā kopiena, it īpaši, ja tas ir svarīgi. Piemēram, kad viesojas tēta jaunā draudzene, notiek nelaime. Daudzi no tiem ir samērā viegli labojami. Bet kā saglabāt zosu, kas grauzdēta pārāk...
Ja esat saņēmis cepšanai paredzētas liellopa gaļas gabalu, kas nav tik labi pakārts, vienkārši pārlejiet tam glāzi konjaka. Šis triks padara gaļu maigu un maigu, tas attiecas arī uz mājputniem....
Sausa novecošana ir mūsdienīga metode gaļas, it īpaši liellopu gaļas, pakarināšanai no vecuma. Liellopu gaļa no Argentīnas mums jau sen ir zināma kā īpaši maiga. Iemesls: veselām liellopu gaļas...
Pirms sagatavošanas mazgāju svaigas aknas, pirms notraipīšanas ļauju tām iztukšot. Vislabāk to izdarīt, bļodā ievietojot nelielu sietiņu otrādi. Joprojām asiņainākais ūdens nonāk bļodā, un aknas...
Vai jums vienmēr ir problēma, ka sagriezta sagriezta, cepot? Īpaši ar vistas vai tītara šķēlītēm. Pēc daudzām izmēģinājumiem un kļūdām esmu atradis risinājumu: cepamā soda! Tieši pirms cepšanas 500...
